PARA SABER MÁS

  TEXTO: Bryonia dioica, llamada popularmente tuca, nueza o nabo del diablo, es una especie de la familia Cucurbitaceae. Habita en los bosques de la Europa meridional y central, además de en el continente americano. Es un tubérculo silvestre perenne, trepador y comestible*. Los brotes de esta planta, también llamados "cola del diablo", son la única parte no tóxica y se consumen en tortilla, similar a la tortilla de espárragos trigueros o tortilla de espinacas. Para su cocinado, se seleccionan las partes más tiernas de los brotes cuando la planta es joven y aún no han madurado sus bayas, se sofríen con aceite de oliva y se le añade huevo para cocinar una deliciosa tortilla que tiene un sabor exquisito con toques trufados. Aunque uno de sus nombres comunes es "Nabo del diablo", conviene no confundirla con Oenanthe crocata, extremadamente tóxica. * Cuando la planta madura sus flores se convierten en bayas verdes que pasan a rojo anaranjado y pueden resultar tóxicos, po...

 Los Certificados de Profesionalidad acreditan con carácter oficial las competencias profesionales que capacitan para el desarrollo de una actividad laboral con significación para el empleo. Esta acreditación oficial certifica que la persona que lo posee tiene los conocimientos y las habilidades para desarrollar una actividad laboral determinada, es decir, está cualificada. Se obtienen a través de dos vías: * Formación formal: superando todos los módulos correspondientes al certificado. * Reconocimiento de la experiencia laboral o vías no formales de formación: cuando se haya obtenido el reconocimiento y la acreditación de todas las unidades de competencia que componen el certificado. SEPE INCUAL TODO FP Acreditación de Competencias Profesionales Web de Acreditación de las comunidades Autónomas Wikipedia AUDIO

  La   Constitución española de 1978   es la   norma suprema   del   ordenamiento jurídico español , a la que están sujetos todos los   poderes públicos   y   ciudadanos   de   España  desde su entrada en vigor el 29 de diciembre de 1978 ​ Aprobada las Cortes Generales en sesiones plenarias del Congreso de los Diputados y del Senado celebradas el 31 de octubre de 1978, la Constitución fue ratificada en  referéndum el 6 de diciembre , siendo sancionada y promulgada por el rey  Juan Carlos I  el 27 de diciembre y publicada en el  Boletín Oficial del Estado  el 29 de diciembre del mismo año. La promulgación de la Constitución implicó la culminación de la llamada  transición a la democracia , que tuvo lugar como consecuencia de la muerte, el 20 de noviembre de 1975, del anterior jefe de Estado, el dictador  Francisco Franco , precipitando una serie de acontecimientos políticos e históricos qu...

 os Certificados de Profesionalidad acreditan con carácter oficial las competencias profesionales que capacitan para el desarrollo de una actividad laboral con significación para el empleo. Esta acreditación oficial certifica que la persona que lo posee tiene los conocimientos y las habilidades para desarrollar una actividad laboral determinada, es decir, está cualificada. Se obtienen a través de dos vías: * Formación formal: superando todos los módulos correspondientes al certificado. * Reconocimiento de la experiencia laboral o vías no formales de formación: cuando se haya obtenido el reconocimiento y la acreditación de todas las unidades de competencia que componen el certificado. SEPE odoFP Acreditación de Competencias Profesionales Páginas web de Acreditación de las Comunidades Autónomas INCUAL WIKIPEDIA Audio

  El  huevo , al cocerse al  baño María , se cuaja y toma la forma del molde, adquiriendo una textura ligera, gelatinosa y cremosa. Junto a los huevos son necesarios otros ingredientes que le aporten sabor, generalmente  leche  aromatizada con  vainilla ,  canela  o cáscara de  limón . A partir de la receta básica se han ido añadiendo variantes que utilizan  zumos  y  compotas  de  frutas ,  chocolate  fundido,  café ,  queso  cremoso o  yogur . Y aún muchas otras que incluyen  almendras ,  pistachos ,  dulce de leche  y diversas  frutas . En tiempos de los romanos, se elaboraba con  miel  en lugar de azúcar y se espolvoreaba con  pimienta . WIKIPEDIA AUDIO

  El   queso   es un   alimento   sólido que se obtiene por maduración de la   cuajada   de la leche animal una vez eliminado el   suero ; sus diferentes variedades dependen del origen de la leche empleada, de los métodos de elaboración seguidos y del grado de madurez alcanzada.  Puede producirse a partir de la   leche   cuajada de   vaca ,   cabra ,   oveja ,   búfala ,   camella ,   mamíferos   rumiantes . Las  bacterias  beneficiosas se encargan de acidificar la leche, y tienen también un papel importante en la definición de la textura y el  sabor  de la mayoría de los quesos. Algunos también contienen  mohos , tanto en la superficie exterior como en el interior. Wikipedia Audio

  Los ingredientes comunes de esta masa cocida son:   harina   de trigo,   huevos ,   leche , mantequilla, sal y, opcionalmente,   azúcar . La crep se obtiene por la cocción de la pasta extendida en forma de disco y cocinada por sus dos caras, hasta que se dore. Generalmente hay dos tipos: creps dulces y creps saladas; ambas se pueden elaborar con  harina de trigo  convencional o con harina de  trigo sarraceno o alforfón  (esta última como no contiene  gluten  es la indicada en caso de  celiaquía  o  SGNC ). Wikipedia Audio

  L a pasta fresca se prepara con   harina de grano duro   y   agua   como ingredientes básicos para la masa. De forma artesanal, la masa se estira con un rodillo al grosor deseado y después se corta con un cuchillo en finas cuerdas, cuyo tamaño oscila entre 25 y 50 centímetros. Existen también máquinas para hacer pasta que simplifican el proceso y permiten un corte más uniforme. Una vez se han obtenido los espaguetis, deben colgarse para su secado antes de ser cocinados. No obstante, los espaguetis que más se consumen son los industriales, manufacturados por   extrusión . Para cocinar espaguetis, ya sean frescos o industriales, se necesita hervir la pasta en una olla con agua salada hasta que se ablandan. La consistencia más habitual en Italia es  al dente , es decir, que ofrece cierta resistencia al ser mordida. Bajo ninguna circunstancia debe echarse aceite al agua de cocer la pasta, siendo este un error habitual en muchos países. Una vez ha termina...

  El   jamón   ( anca ,   pernil   o   pierna ) es el nombre genérico del producto alimenticio obtenido de las   patas traseras   del   cerdo . En  España , la preparación más habitual del jamón es salado en crudo y curado de forma natural. Las patas delanteras del cerdo, pese a tener un proceso idéntico de elaboración, reciben el nombre de  «paleta» o «paletilla» . También son conocidas el nombre de «lacón»; palabra que se aplica exclusivamente a la paleta o paletilla de cerdo. Las dos variedades más conocidas de jamón curado son el de  España  ( jamón ibérico ,  jamón serrano ) y el  prosciutto  italiano. En diversos países hispanoamericanos el nombre de «jamón» hace referencia solamente al  jamón cocido . Wikipedia Audio

  El   turrón   (en   francés :   touron ; en   italiano :   torrone ; en   portugués :   torrão , en   catalán :   torró ) es una masa   dulce   obtenida por la cocción de   miel   (o   azúcares ) a la que se incorporan   almendras   peladas y tostadas. A dicha masa se le puede añadir, o no,   clara   de   huevo   para que emulsione. ​ Dicha pasta es posteriormente amasada y tradicionalmente se le da forma final de tableta rectangular o   torta . Es típica de varias zonas del sur de Europa. Se suele consumir tradicionalmente en Navidad en España, Portugal   [ cita requerida ]   e Italia   [ cita requerida ]   y también se suele preparar en países previamente colonizados por los imperios español y portugués, en especial en Latinoamérica. Además del turrón tradicional, en España también se llama  turrón  a otros preparaciones dulces de...

  Se llama  pincho  ( pintxo  en su grafía en  euskera ) a una pequeña rebanada de  pan  sobre la que se coloca una pequeña porción de comida. Recibe dicho nombre porque tradicionalmente se sujetaba la comida al pan con un palillo (aunque esta no sea una característica obligatoria). Es muy similar a una  tapa . Wikipedia Audio

  El término  caracol  es el nombre común de los  moluscos   gasterópodos  provistos de una  concha   espiral . Hay caracoles marinos (a veces denominados  caracolas ),  dulceacuícolas  y terrestres. Los caracoles se mueven por medio de una serie de contracciones musculares ondulatorias que recorren la cara inferior del pie. Estos poseen en la boca una estructura llamada  rádula , con miles de dentículos que les sirven para raspar las superficies con el fin de alimentarse. Wikipedia Audio

  En  España , una  gamba  es el nombre que reciben los  crustáceos   decápodos  comestibles del infraorden  Caridea , abdomen desarrollado y caparazón flexible que son consumidos como  mariscos  En el español americano son llamados " camarones ", nombre que en España se refiere específicamente a los de tamaño diminuto. En cambio, el que es más grande que la gamba es llamado  langostino  o gambón, también un crustáceo decápodo comestible. Wikipedia Audio

  Una  empanada  es una fina masa de  pan ,  masa quebrada  u  hojaldre  rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita. El relleno puede incluir carnes rojas o blancas, pescado, verduras o fruta. La masa, generalmente, es de harina de trigo –aunque también puede usarse harina de maíz u otros cereales– y suele llevar alguna grasa, aceite o  manteca . Las empanadas son un plato tradicional de la mayoría de las cocinas de los países de habla hispana, como  España  e  Hispanoamérica . Wikipedia Audio